簡単にいうとGASカスタムメニューを使うと、スプレッドシート上から管理画面や補助処理を起動できます。匿名公開のWebアプリとは別に、編集権限を持つ管理者だけが使う入口を作りたい場合に便利です。どんな場面で使うか管理者用ダイアログの起動シート上の補助ツール公開Webアプリとの権限分離関連用語Google Apps ScriptHTML Serviceさらに調べるGoogleで「GAS カスタムメニュー onOpen とは」を検索する ↗Apps Script - Custom menus ↗